Em socorro de Bárbara ,que está muito atrapalhada com a comidinha do dia a dia ,esta postagem do feijão preto e logo em seguida o arroz branco acho que vai ajudar um pouco.
Ingredientes:
- 1/2 quilo de feijão preto de boa qualidade;
- 3 litros de água;
- 1 folha de louro;
- 2 colheres de sopa de óleo de soja, canola ou milho;
- 3 dentes de alho descascados,cortados ao meio no sentdo longitudinal( para a retirada do miolo do alho que é o prejudica a digestão)e espremidos no espremedor de alho ou muito bem socados num pilão.
Opcional: 1 paio ,um pedaço de carne seca dessalgada ou qq outra carne salgada própria para o feijão contanto que previamente dessalgada.
Modo de fazer:
Lave bem o feijão em bastante água corrente e coloque para cozinhar com a folha de louro,na panela de pressão,com os três litros d água,por vinte minutos; o tempo de cozimento é contado a partir da hora em que a panela começa a chiar. Depois deste tempo abra a panela e verifique se os grãos estão cozidos; se um pouquinho duros,volte coma panela ao fogo por mais 5 ou 10 minutos. Se já estiverem macios, pegue um espremedor de batatas e nele coloque uma concha dos grãos do feijão e esprema bem para aretirada da massa que fica dentro dos grãos e que vai servir para engrossar um pouco o caldo e não permitir que ele fique separando dos grãos. O bagaço que sobra dentro do espremedor deve ser posto fora. Agora coloque 2colheres de sopa de óleo numa frigideira com fogo baixo e aí junte o alho espremido para refogar e tomar uma cor dourada. Isto feito despeje o óleo com o alho no feijão onde tb já foi juntada a massa de feijão que foi espremida e deixe ferver por uns cinco minutos. Coloque sal a gosto sempre lembrando que se for separar uma parte para congelar e usar em outro dia osal tem que ser pouco pois o congelamento acentua o sal. Em tempo: dependendo do tamanho da concha podem ser espremidas duas porções de grãos em vez de uma.
