Um dos maiores prazeres que eu tive nessa área da culinária foi me proporcionado pelo meu neto João Manoel quando ele tinha só 6 anos e estava começando a ser alfabetizado. A professora deu como tarefa, durante a aula, fazer uma pequena redação cujo tema era a paz no mundo. João não se apertou e escreveu " para a paz no mundo todos tem que comer o bolo da vovó Thereza".
Então desenjando paz a todos os meus seguidores e ao mundo , aí vai a receita.
Ingredientes:
200 gramas de manteiga na temperatura natural
2 chícaras de açúcar
4 ovos
2 chícaras de farinha de trigo
1 chícara de cafezinho de leite
1 colher de chá de fermento royal
Modo de fazer:
Bater a manteiga com o açúcar até que esteja um creme quase branco e sem aspereza( + ou - 1/2 hora)
Acrescentar as 4 gemas e continuar batendo por mais , pelo menos, dez minutos.
Peneirar a farinha com o fermento e misturar com o creme acima e a chícara de cafezinho de leite
Bater as claras em neve, misturar aos demais ingredientes e colocar em forma untada de manteiga e polvilhada de farinha de trigo.
Assar em forno pré- aquecido a 220 graus.
Essa quantidade é para uma forma alta de aproximadamente 22cms de diametro.
Quando vou fazer para aniversário e assar dois tabuleiros ou três formas redondas baixas, faço duas ou três receitas de acordo com o temanho das assadeiras.
O grande secreto para que o bolo fique muito fôfo é não deixar assar muito. O bolo não pode ressecar, assim que cheirar ,muita atenção; às vezes apago quando o palito ainda está ligeiramente úmido e deixo mais um ou dois minutos no forno apagado.
Desenforme quente, deixe ao natural ou despeje uma calda crua feita com laranja e glaçúcar .
Quando para aniversário, use o recheio de sua preferência: doce de leite, ovos moles, brigadeiro, doce de nozes ou outro qq de acordo com o gosto de cada um.
Cubra com suspiro ou pasta americana.
