Bolo de aniversário mais conhecido como "O Bolo da vovó Thereza"

Um dos maiores prazeres que eu tive nessa área da culinária foi me proporcionado pelo meu neto João Manoel quando ele tinha só 6 anos e estava começando a ser alfabetizado. A professora deu como tarefa, durante a aula, fazer uma pequena redação cujo tema era a paz no mundo. João não se apertou e escreveu " para a paz no mundo todos tem que comer o bolo da vovó Thereza".
Então desenjando paz a todos os meus seguidores e ao mundo , aí vai a receita.

Ingredientes:

200 gramas de manteiga na temperatura natural
2 chícaras de açúcar
4 ovos
2 chícaras de farinha de trigo
1 chícara de cafezinho de leite
1 colher de chá de fermento royal

Modo de fazer:

Bater a manteiga com o açúcar até que esteja um creme quase branco e sem aspereza( + ou - 1/2 hora)
Acrescentar as 4 gemas e continuar batendo por mais , pelo menos, dez minutos.
Peneirar a farinha com o fermento e misturar com o creme acima e a chícara de cafezinho de leite
Bater as claras em neve, misturar aos demais ingredientes e colocar em forma untada de manteiga e polvilhada de farinha de trigo.
Assar em forno pré- aquecido a 220 graus.
Essa quantidade é para uma forma alta de aproximadamente 22cms de diametro.
Quando vou fazer para aniversário e assar dois tabuleiros ou três formas redondas baixas, faço duas ou três receitas de acordo com o temanho das assadeiras.
O grande secreto para que o bolo fique muito fôfo é não deixar assar muito. O bolo não pode ressecar, assim que cheirar ,muita atenção; às vezes apago quando o palito ainda está ligeiramente úmido e deixo mais um ou dois minutos no forno apagado.
Desenforme quente, deixe ao natural ou despeje uma calda crua feita com laranja e glaçúcar .
Quando para aniversário, use o recheio de sua preferência: doce de leite, ovos moles, brigadeiro, doce de nozes ou outro qq de acordo com o gosto de cada um.

Cubra com suspiro ou pasta americana.