Carurú da Jandira

Tempo de vatapá também é tempo de carurú porque os dois se complementam de forma maravilhosa. Jandira,irmã do meu cunhado, baiana autêntica e cozinheira de mão cheia, me brindou com essa receita que é muito boa e muito fácil.

Ingredientes:
50a60 quiabos bem tenros
1colher de sopa(bem cheia) de amendoim, sem sal, torrado e moido
1colher de sopa(bem cheia) de castanha de cajú, sem sal, torrada e moída
1/2quilo de camarão seco( retirar as cabeças e bater no liquidificador sem dissalgar)
Bater no liquidificador:
4 tomates
2cebolas
4dentes de alho
1molho de salsa
1molho de cebolinha
1molho de coentro


Modo de fazer:
Colocar 2a3 colheres de azeite de dendê na panela e refogar os temperos que foram batidos no liquidificador.
Depois de bem refogados, colocar os secos também batidos no liquidificador(camarões secos, amendoins e castanhas)
Depois junte o quiabo cortado bem miudinho.
Vá pingando água aos poucos e no meio do cozimento acrescente uma colher de sopa de vinagre para cortar a baba do quiabo.