Quindão

Esse quindão aprendi com a minha muito querida amiga Lucia que era muito boa doceira e adorava trocar receitas comigo.

Ingredientes:
1 côco ralado
3 chícaras de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
11 gemas e 1 ovo inteiro

Modo de fazer:
Divide-se o côco em duas porções.
Numa das porções coloca-se uma chícara de café de leite quente e tira- se o leite de côco e reserva-se.
Na batedeira bate-se a manteiga com o açúcar e os ovos até que a mistura não esteja mais áspera e as gemas já estejam bem embranquecidas.Junta-se o leite de côco e o côco ralado e põe-se a assar em banho Maria, forno brando, em forma untada de manteiga e polvilhada de açúcar.
Desenforma-se depois de frio.